Fermantasyon

Fermente Besinlerde Mikroorganizmalar

Farklı ham maddelerden hazırlanan fermente besinleri ve üretim ortamlarını gösteren görseli inceleyin.

I. Sütlü ham maddelerden yoğurt ve kefir gibi ürünler elde edilirken hangi canlı grupları görev alabilir?

II. Tarhana, boza ve turşu gibi ürünlerden süt ürünü olmayan iki fermente besin örneği yazın.

III. Besinlerin fermantasyonunda mikroorganizmaların enzimleri ham maddede nasıl bir rol oynar?

IV. Fermente besin üretiminde mikroorganizmaların gelişiminin kontrollü olması neden önemlidir?

Fermantasyonun Hücrede Gerçekleştiği Yer

Farklı hücre tiplerinin iç yapısını ve hücresel enerji dönüşümünü gösteren görseli inceleyin.

I. Fermantasyonda farklı ürünlere dönüştürülebilen pirüvat, hücrede hangi temel basamak sonunda oluşur?

II. Ökaryot ve prokaryot hücrelerde fermantasyonun gerçekleştiği ortak bölge neresidir?

III. Fermantasyonun gerçekleşmesi için ortamda oksijen bulunması gerekir mi?

IV. Fermantasyon sırasında elektron aktarımı ETS üzerinden mi gerçekleşir? Yanıtınızı kısaca gerekçelendirin.

NAD+ Yenilenmesi ve Glikolizin Sürmesi

Hücre içinde elektron ve hidrojen aktarımıyla yenilenen bir taşıyıcıyı temsil eden görseli inceleyin.

I. Glikoliz sırasında elektron ve hidrojen alarak indirgenen taşıyıcı hangi moleküldür?

II. Fermantasyonda NADH, taşıdığı elektron ve hidrojenleri hangi tür moleküle aktarır?

III. Bu aktarımın ardından yeniden oluşan ve glikolizde kullanılabilen taşıyıcı hangisidir?

IV. NAD+ yenilenemezse glikoliz ve hücrenin ATP sağlaması nasıl etkilenir?

Etil Alkol Fermantasyonunun Basamakları

Mayaların bulunduğu bir hücresel ortamı ve fermantasyon sırasında gerçekleşen dönüşümü gösteren görseli inceleyin.

I. Etil alkol fermantasyonuna giren pirüvat, glikolizin hangi ürünüdür?

II. İlk basamakta pirüvatın karbondioksit kaybetmesiyle oluşan iki karbonlu ara ürünün adı nedir?

III. İkinci basamakta NADH, ara ürüne hangi değişimi gerçekleştirerek etil alkol oluşmasına katkı verir?

IV. İkinci basamakta NADH yükseltgenirken hangi taşıyıcı yeniden kullanılabilir hâle gelir?