Vitaminler
► Genelde insan vücudunda üretilmeyen organik bileşiklerdir.
► Besinlerle hazır olarak vücuda alınırlar.

► Bitkiler tüm vitaminleri fotosentez ile sentezleyebilirler. Ancak insan ve hayvanlar sentezleyemedikleri için dışarıdan hazır olarak alırlar. (İnsanlar A ve D vitamini gibi vitaminleri Provitamin halinde öncü madde şeklinde alarak vücutlarında aktif A ve D vitaminlerine dönüştürebilirler.)
► Yapılarında C, H, O atomları bulunur. Bazılarında azotta bulunur. (Örneğin B grubu vitaminler gibi)
► Besinlerde monomer halde bulunurlar. Yani polimer ya da büyük moleküllü bileşikler değillerdir.
► Bu nedenle hidrolize uğramazlar. Daha küçük birimlere ayrışmazlar.
► Sindirilmeden kana karışırlar. Hücre zarından direk geçerler.
► Vitaminler;
♦ Hücrenin yapısına katılmazlar.
♦ Hücrelerde yapı birimi olarak kullanılmazlar.
♦ Hücresel solunumda enerji elde etmek için kullanılmazlar.(Hücrelerin enerji kaynakları; karbonhidratlar, yağlar ve proteinlerdir.)
► Canlıda metabolizmayı düzenleyici görev yaparlar.
► Hastalıklara karşı direnç oluştururlar.
► Enzimlerin yapısına koenzim olarak katılırlar. (Bu özelliklerinden dolayı düzenleyicidirler.)
► Bazı vitaminler enzimlerin koenzim kısımlarına katılarak iş görürler ve düzenleyici rol oynarlar.
► Günümüzde vitaminlerin kimyasal bileşimleri bilindiği için yapay olarak ta üretilebilirler.
► İnsanlar bazı vitaminleri Provitamin (öncü madde) olarak alır ve bazı yapılarda aktif vitaminlere dönüştürerek kullanır. Örneğin; Provitamin-A karaciğerde, Provitamin-D deride (güneş ışığının etkisi ile) aktifleştirilir ve kullanılabilir hale dönüştürülür.
► Vitaminlerin eksik ya da fazla alınması metabolik rahatsızlıklara yol açar. Her vitaminin metabolizmada kendine özgü bir etkisi vardır. Bu nedenle bir vitaminin eksikliği başka bir vitamin ile giderilemez.
► Vitaminler kolay bozulan bileşiklerdir.
► Yüksek sıcaklık, güneş ışığı, oksijenle temas, asit ve bazlar, metallerle temas, yüksek ısıda uzun süre pişirme yapılarını bozabilmektedir.
► Vitamin tabletlerinin koyu renkli şişelerde muhafaza edilmesinin nedeni ışıktan kolay etkilenmeleridir.
| İnsan kalın bağırsaklarında yaşayan bazı probiyotik bakteriler K ve B vitaminleri üretirler. Fazla antibiyotik kullanımı bu bakterilere zarar vererek vitamin eksikliğine neden olabilir. |
| Vitamin Çeşitleri | |
| Yağda Çözünen Vitaminler | Suda Çözünen Vitaminler |
| A, D, E ve K vitaminleridir. | B Grubu ve C vitaminleridir. |
| Yapılarında C, H ve O | |
Ücretsiz önizleme burada bitti
Asıl konu anlatımının ilk %30’unu okudunuz. Konu metninin devamını okumak ve etkinlik, performans görevi ile kontrol noktası çözümlerini görmek için abone olun.
Konu anlatımının tamamını açÖğrenci Plus
Bu çalışmanın açıklamalı çözümüne Öğrenci Plus ile erişebilirsiniz.
Paketleri inceleKonuya Ait Çıkmış Sorular
Konu İle İlgili Çalışma Soruları
İnsanda bir vitamin eksikliğinde ortaya çıkan sorunların başka vitaminlerle çözülememesinin nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
İnsan vücudunda işlev gören vitaminlerle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Aşağıdaki tabloda bazı vitamin çeşitleri X, Z ve T ile harflendirilmiş ve bu vitaminlere ait bazı bilgiler verilmiştir.

Tabloda verilen bilgilere göre
I. X, fazlası karaciğerde depo edilen A vitaminidir.
II. Z, günlük alınması gereken C vitaminidir.
III. T, kemiklerde kalsiyum depolanması için gerekli olan D vitaminidir.
ifadelerinden hangileri doğrudur?
Vitaminler; sağlıklı büyüme, gelişme ve yaşamın devamlılığı için gerekli organik moleküllerdir. Vücudun ihtiyacını karşılamaya yetecek kadar alınmadıklarında bazı fonksiyon bozuklukları ve metabolik rahatsızlıklar oluşabilir.
Bazı vitaminlerin görevleri aşağıda belirtilmiştir.
Görevleri verilen vitamin çeşitlerinin adlarını yazınız.